Couscous, tajines et pâtisseries au miel reflètent une cuisine nord-africaine riche en épices et traditions.
Chou-fleur frit à l’égyptienne – Beignets de chou-fleur au cumin (Égypte)
Mahalabia – Flan de lait égyptien (Égypte)
Soupe marocaine de lentilles aux légumes – Lentilles, épinards & courgette (Maroc)
Ragoût d’agneau marocain aux abricots – Épices douces & fruits secs (Maroc)
Koshary – Riz, pâtes et lentilles à la sauce tomate (Égypte)
Poisson marocain‑espagnol – Filets de tilapia aux pois chiches, poivrons et olives (Maroc/Espagne)
Harissa tunisienne – Pâte de piments séchés (Tunisie)
Bissara – Purée/soupe nord‑africaine de pois cassés (Afrique du Nord)
Karkadeh – Thé glacé égyptien à l’hibiscus (Égypte)
Citrons confits marocains – Citrons au sel (Maroc)
