Le Karkadeh est bien plus qu’un simple thé glacé ; c’est la boisson nationale de l’Égypte, vénérée depuis le temps des Pharaons. Avec sa robe couleur rubis intense et son goût acidulé rappelant la canneberge (cranberry), c’est le rafraîchissement ultime sous la chaleur du désert ou pour rompre le jeûne du Ramadan. Contrairement aux sodas industriels, le Karkadeh est naturellement riche en vitamine C et peut se boire brûlant en hiver ou glacé en été. C’est simple, élégant et incroyablement désaltérant.
PrintRecette de karkadeh (thé glacé à l’hibiscus)
Karkadeh : thé glacé égyptien à l’hibiscus, sucré à chaud puis refroidi 4 h. 6 portions prêtes en 4 h 05. Niveau de difficulté : Facile. Coût estimatif : Faible
- Temps de préparation: 4 minutes
- Temps de cuisson: 4 heures
- Temps total: 4 heures 5 minutes
- Rendement: 6 portions 1x
- Category: Boisson / Thé glacé
- Method: Infusion à chaud puis réfrigération
- Cuisine: Égyptienne
Ingrédients
Ajuster
- 1/4 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 1/2 quarts d’eau bouillante
- 2 c. à soupe de sucre blanc, ou plus au goût
Instructions (Étapes de préparation pas à pas)
- Infuser. Mettre les fleurs d’hibiscus dans une casserole et couvrir d’eau bouillante.
- Sucrer à chaud & refroidir. Sucrer selon le goût pendant que l’infusion est encore chaude, puis laisser refroidir.
- Filtrer & mettre en carafe. Filtrer, verser dans une carafe.
- Réfrigérer. Placer au réfrigérateur jusqu’à bien froid (≈ 4 h).
Notes
- Important (source) : les sachets de thé ne conviennent pas ; utiliser des fleurs d’hibiscus en vrac.
- Service : servir très froid, éventuellement avec des glaçons.
- Sucre : dissoudre le sucre tant que c’est chaud pour éviter les grains résiduels.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 16 kcal
- Sucres: 4 g
- Sodium: 7 mg
- Glucides: 4 g