Couscous, tajines et pâtisseries au miel reflètent une cuisine nord-africaine riche en épices et traditions.
Riz égyptien au vermicelle (roz bil sha‘riya) – grains aérés, non collants
Couscous marocain sucré‑croquant – dattes, abricots & amandes
Soupe égyptienne aux lentilles – légère & sans gras
Poisson du Shabbat à la marocaine – tilapia au paprika & poivron (four)
Ragoût marocain de bœuf aux lentilles – doux‑épices & abricots secs
Beghrir – crêpes marocaines « mille trous » au miel‑beurre
Couscous aux olives & tomates séchées (perlé/Israélien) – vegan & parfumé
Poulet Marrakesh à la mijoteuse – sucré‑salé aux patates douces & pois chiches
Saboob – pain plat égyptien croustillant – Recette facile
Pois à œil noir à la marocaine (cowpeas) – mijotés tomate & épices
