Couscous, tajines et pâtisseries au miel reflètent une cuisine nord-africaine riche en épices et traditions.
Umm Ali – pudding feuilleté au lait, fruits secs & noix
Ta’ameya (falafel égyptien) – fèves, herbes & sésame croustillant
Poulet à la marocaine – ragoût express aux pois chiches, courgette & épices chaudes
Koshary égyptien – riz, pâtes, lentilles & sauce tomate épicée
Ragoût de pois chiches à la marocaine – pommes de terre, chou kale & épices chaudes
Om Ali – pudding feuilleté égyptien au lait, fruits secs & fruits à coque
Soupe de lentilles à la marocaine – lentilles rouges, pois chiches & épices chaudes
Curry de légumes de Marrakech – cocotte, épices douces & jus d’orange
Rôti de porc aux épices marocaines – four, rub chaud & miel
Couscous algérien – mutton & poulet, légumes en bouillon épicé
