Envie d’une pizza à pâte fine sans pétrissage ? La tortilla de blé est votre meilleure alliée. En quelques minutes au four, elle devient ultra-croustillante, presque comme une flammekueche ou une pizza style “bar”. C’est la base parfaite pour une pizza légère, rapide et personnalisable à l’infini pour un déjeuner solo ou un dîner express.
PrintRecette de Pizza sur tortilla – ultra rapide, poulet, poivron & mozzarella
Pizza sur tortilla : base pré-croustillée, sauce tomate, poulet, poivron vert, oignons verts, mozzarella. Prête en 20 min, 1 portion. Niveau de difficulté : Très facile. Coût estimatif : Faible.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps total: 20 minutes
- Rendement: 1 portion 1x
- Method: Four domestique (ou friteuse à air)
- Cuisine: Familiale rapide
Ingrédients
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La Base :
- 1 grande tortilla de farine de blé (environ 20 à 25 cm de diamètre). Utilisez une tortilla “burrito” pour une pizza plus grande.
- 5 ml d’huile d’olive (1 c. à café), pour badigeonner.
La Garniture :
- 30 à 45 ml de sauce à pizza ou sauce tomate épaisse (2 à 3 c. à soupe). Attention : n’en mettez pas trop pour ne pas détremper la tortilla fine.
- 60 à 80 g de fromage Mozzarella râpé (environ 125 ml en volume).
- 30 g de tranches de pepperoni (facultatif).
- Optionnel : Dés de poivron, champignons émincés, olives.
- 1 g d’origan séché (1 pincée).
- 1 g de poudre d’ail (1 pincée).
Instructions (Étapes de préparation pas à pas)
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C. Si vous avez une pierre à pizza, laissez-la chauffer. Sinon, utilisez une plaque de cuisson.
- Préparation de la Tortilla : Posez la tortilla sur la plaque de cuisson (ou directement sur la grille du four pour un résultat ultra-croustillant, mais attention aux coulures !). Badigeonnez très légèrement la surface de la tortilla avec l’huile d’olive (5 ml) et saupoudrez d’un peu d’ail en poudre. Cela imperméabilise la pâte et lui donne du goût. Astuce de Chef : Enfournez la tortilla seule pendant 2 à 3 minutes pour la pré-cuire légèrement. Elle sera plus croustillante et supportera mieux la sauce.
- Garniture : Étalez la sauce tomate (30-45 ml) en une couche très fine, en allant presque jusqu’au bord. Parsemez uniformément de mozzarella râpée (60-80 g). Ajoutez le pepperoni et les autres garnitures de votre choix. Terminez par une pincée d’origan.
- Cuisson : Remettez au four. Faites cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré, et que les bords de la tortilla soient bruns et croustillants.
- Service : Sortez la pizza (elle sera rigide comme un cracker). Laissez refroidir 1 minute, coupez avec des ciseaux de cuisine ou une roulette à pizza, et servez.
Notes
- Variante Poêle : Vous pouvez aussi cuire cette pizza dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec un couvercle pour faire fondre le fromage, mais la pâte sera moins croustillante qu’au four.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 833 kcal
- Sucres: 5 g
- Sodium: 1 024 mg
- Lipides: 43 mg
- Graisses saturées: 13 g
- Glucides: 37 g
- Fibres: 5 g
- Protéines: 71 g
- Cholestérol: 201 mg