Pourquoi choisir entre une pizza et un petit-déjeuner complet quand on peut avoir les deux ? Cette recette généreuse remplace la sauce tomate par une base onctueuse (souvent une sauce blanche ou simplement du fromage fondu), garnie de saucisse à déjeuner savoureuse, d’œufs brouillés moelleux et d’une montagne de fromage. C’est le brunch ultime, tout-en-un, parfait pour nourrir une foule le dimanche matin.
PrintRecette de Pizza du petit déjeuner – pâte feuilletée aux croissants, œufs brouillés & saucisse
Pizza du petit déjeuner : pâte “croissant” en croûte, saucisse, pommes de terre râpées, œufs brouillés, Cheddar & Parmesan. Prête en 50 minutes. Niveau de difficulté : Facile. Coût estimatif : Faible à moyen
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Temps total: 50 minutes
- Rendement: 8 portions 1x
- Category: Petit déjeuner & brunch / Pizza
- Method: Four (moule profond)
- Cuisine: Américaine familiale
Ingrédients
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La Base :
- 1 pâte à pizza (maison ou du commerce), environ 350 à 400 g. La pâte à croissants en tube fonctionne aussi très bien pour ce style.
- 15 ml d’huile d’olive ou de beurre fondu (1 c. à soupe), pour badigeonner.
La Garniture Saucisse & Œufs :
- 225 à 250 g de chair à saucisse à déjeuner (type “Sausage” américaine ou chair à saucisse italienne douce), sans la peau.
- 5 gros œufs.
- 30 ml de lait ou de crème (2 c. à soupe).
- 15 g de beurre (1 c. à soupe), pour cuire les œufs.
- Sel et Poivre noir, au goût.
Le Fromage & Légumes :
- 60 ml de sauce blanche (béchamel) ou de sauce au fromage (type Mornay/Cheddar), environ 1/4 de tasse. Optionnel mais délicieux comme base.
- 115 g de fromage Cheddar fort râpé (environ 250 ml en volume).
- 115 g de fromage Mozzarella râpé (environ 250 ml en volume).
- 30 à 40 g d’oignon vert (cébette) ou de poivron rouge coupé en dés (pour la couleur).
Instructions (Étapes de préparation pas à pas)
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Optionnel : Précuisez la pâte seule pendant 5 minutes si vous aimez une croûte très croustillante.
- Cuisson de la Saucisse : Dans une poêle à feu moyen-vif, faites cuire la chair à saucisse (250 g) en l’émiettant avec une cuillère en bois. Cuisez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur (environ 6-8 minutes). Égouttez le gras excédentaire sur du papier absorbant.
- Les Œufs Brouillés (Cuisson Partielle) : Dans un bol, fouettez les 5 œufs avec le lait (30 ml), le sel et le poivre. Dans la même poêle (nettoyée sommairement), faites fondre le beurre (15 g) à feu moyen-doux. Versez les œufs. Remuez doucement. Important : Retirez du feu quand les œufs sont encore baveux et à peine pris (ils finiront de cuire au four). Ne les faites pas trop cuire !
- Assemblage : Étalez la sauce blanche (60 ml) sur la pâte (ou badigeonnez simplement d’huile d’olive). Saupoudrez la moitié des fromages (Cheddar et Mozzarella) sur la base. Répartissez uniformément la saucisse cuite émiettée. Disposez les œufs brouillés mous par-dessus. Parsemez le reste des fromages et les légumes (poivrons/oignons).
- Cuisson Finale : Enfournez la pizza. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, et que la croûte soit dorée.
- Service : Laissez reposer 2 minutes avant de couper. Servez chaud avec un peu de sauce piquante si désiré.
Notes
- Version Sauce “Gravy” : Pour un style vraiment américain (“Country Breakfast”), utilisez une sauce béchamel au poivre (Sausage Gravy) comme base à la place de la sauce blanche simple.
- Fromage : Le mélange Cheddar/Mozzarella est classique, mais du Monterey Jack ou du Gouda fonctionnent aussi très bien.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 340 kcal
- Sucres: 3 g
- Sodium: 811 mg
- Lipides: 22 g
- Graisses saturées: 9 g
- Glucides: 16 g
- Fibres: 0 g
- Protéines: 21 g
- Cholestérol: 165 mg