C’est la star incontestée des pique-niques et des apéritifs dînatoires. Cette “pizza” se sert froide et se compose d’une croûte feuilletée dorée, tartinée d’une crème onctueuse au fromage frais et à l’aneth (façon Ranch), puis recouverte d’une mosaïque colorée de légumes croquants. C’est frais, crémeux et addictif.
PrintRecette de Pizza de légumes froide – pâte croissant, tartinade ranch & crudités
Carrés pizza de légumes : croûte croissant cuite, tartinade ranch au fromage frais & mayo, brocoli, tomate, poivron, chou-fleur, carotte, cheddar. Prêt à servir froid. Niveau de difficulté : Facile. Coût estimatif : Faible.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps additionnel: 1 h 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 1 h 45 minutes
- Rendement: 1 grande plaque rectangulaire (environ 24 carrés) 1x
- Category: Entrées & apéros / Carrés salés
- Method: Base cuite, montage à froid
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
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La Croûte :
- 2 tubes de pâte à croissants réfrigérée (type Pillsbury ou marque distributeur), environ 460 à 500 g Alternative : Une pâte brisée rectangulaire du commerce.
La Sauce Crémeuse (Ranch) :
- 450 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli à température ambiante (2 paquets standards).
- 240 ml de mayonnaise (environ 220 g) ou de crème sure épaisse.
- 30 g de mélange d’assaisonnement Ranch en poudre (1 sachet). Si vous n’en avez pas : mélangez 1 c. à soupe de persil séché, 1 c. à café d’aneth, 1 c. à café d’ail en poudre, 1 c. à café d’oignon en poudre, sel et poivre.
La Garniture Croquante :
- 150 g de bouquets de brocoli crus, hachés très finement.
- 150 g de bouquets de chou-fleur crus, hachés très finement.
- 100 g de carottes, râpées ou hachées finement.
- 75 g de poivron rouge ou vert, épépiné et coupé en petits dés.
- 115 g de fromage Cheddar râpé (environ 250 ml en volume).
- Optionnel : Olives noires tranchées, oignons verts ciselés.
Instructions (Étapes de préparation pas à pas)
- Cuisson de la Croûte : Préchauffez votre four à 190°C. Déroulez les deux pâtes à croissants sur une grande plaque de cuisson rectangulaire (environ 30 x 45 cm), sans les séparer en triangles. Pressez les perforations avec vos doigts pour sceller la pâte et former un grand rectangle uniforme. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Sortez du four et laissez refroidir complètement (étape cruciale, sinon la crème va fondre !).
- Préparation de la Sauce : Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème ramolli (450 g), la mayonnaise (240 ml) et le sachet d’assaisonnement Ranch (30 g) jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Assemblage : Une fois la croûte refroidie, étalez le mélange de fromage à la crème uniformément sur toute la surface. Saupoudrez généreusement avec les légumes hachés (brocoli, chou-fleur, carottes, poivrons). Appuyez légèrement pour les faire adhérer à la crème. Terminez en parsemant le fromage Cheddar râpé (115 g).
- Réfrigération & Service : Couvrez la pizza d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure (cela permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de raffermir). Coupez en petits carrés ou rectangles pour servir.
Notes
- Légumes : L’important est de hacher les légumes très finement. De gros morceaux rendraient la dégustation difficile.
- Conservation : Se garde 2 jours au réfrigérateur, mais la croûte ramollira légèrement avec le temps.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 467 kcal
- Sucres: 4 g
- Sodium: 741 mg
- Lipides: 39 g
- Graisses saturées: 14 g
- Glucides: 21 g
- Fibres: 1 g
- Protéines: 9 g
- Cholestérol: 58 mg