Pizza au pesto – recette végétarienne rapide et parfumée

Name: Recette de Pizza au pesto – recette végétarienne rapide et parfumée
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pâte à pizza précuite (diamètre d’environ 30 cm).; 125 ml de pesto (environ 120 g).; 1 tomate bien mûre, coupée en dés.; 125 ml de poivron vert, coupé en dés (environ 70-80 g).; 60 g d’olives noires hachées, égouttées (1 petite boîte).; ½ petit oignon rouge, haché.; 115 g de cœurs d’artichaut, égouttés et émincés (1 petite boîte).; 150 g de feta émiettée (environ 250 ml en volume).

pizza au pesto avec feta, tomates et artichauts

Cette pizza végétarienne est une alternative fraîche et parfumée à la classique sauce tomate. Sur une base croustillante tartinée de pesto, le mariage des artichauts tendres, de la feta salée et des légumes frais crée un équilibre méditerranéen parfait. Prête en 20 minutes, c’est la solution idéale pour un repas savoureux et sans effort.

Recette de Pizza au pesto – recette végétarienne rapide et parfumée

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Pizza au pesto prête en 20 min : feta, tomates, poivron, olives et artichauts sur pâte précuite. Simple, parfumée, idéale en semaine. Niveau de difficulté : Facile. Coût estimatif : Faible

Auteur: Antoine Bernard
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Rendement: 6 portions 1x
Category: Plat principal / Pizza
Method: chaleur vive, Four
Cuisine: Italienne
Régime: Végétarien

Ingrédients

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1 pâte à pizza précuite (diamètre d’environ 30 cm).
125 ml de pesto (environ 120 g).
1 tomate bien mûre, coupée en dés.
125 ml de poivron vert, coupé en dés (environ 70–80 g).
60 g d’olives noires hachées, égouttées (1 petite boîte).
½ petit oignon rouge, haché.
115 g de cœurs d’artichaut, égouttés et émincés (1 petite boîte).
150 g de feta émiettée (environ 250 ml en volume).

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Instructions (Étapes de préparation pas à pas)

Préchauffage : Préchauffez votre four à 230°C. Une température élevée est essentielle pour saisir la pâte et fondre le fromage rapidement.
Assemblage : Étaler uniformément le pesto (125 ml) sur la pâte à pizza précuite. Répartir les ingrédients dans l’ordre suivant : la tomate en dés, le poivron vert en dés, les olives noires hachées (60 g), l’oignon rouge haché, les cœurs d’artichaut émincés (115 g), terminer par la feta émiettée (150 g).
Cuisson : Enfourner la pizza dans le four chaud. Laisser cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer légèrement.

Notes

Substituts : mozzarella à la place de la feta pour un goût plus doux ; ajouter quelques feuilles de basilic au service.
Conservation : 1 jour au réfrigérateur (boîte hermétique) ; réchauffer 6–8 min à 200 °C.
Accord boisson : vin blanc italien léger (vermentino) ou eau pétillante citronnée.
Astuce cuisine : pour garder la pâte croustillante, badigeonner très finement le pesto (éviter l’excès d’huile).

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories: 394 kcal
Sucres: 4 g
Sodium: 937 mg
Lipides: 20 g
Graisses saturées: 8 g
Glucides: 39 g
Fibres: 3 g
Protéines: 17 g
Cholestérol: 36 mg

Conseils et idées autour de la pizza au pesto

Astuces du chef

Pesto fin : une couche trop épaisse détrempe la pâte ; visez un voile uniforme.
Équilibre sel/acidité : la feta est salée ; compensez avec un trait de jus de citron au service si souhaité.
Découpe des légumes : dés réguliers (½–1 cm) pour une cuisson homogène en 8–10 min.
Cuisson vive : privilégiez une grille basse ou pierre à pizza préchauffée pour booster le croustillant.

Variantes de la recette

Tomates cerises rôties à la place de la tomate en dés.
Version verte : ajouter roquette fraîche après cuisson.
Plus fondant : moitié feta, moitié mozzarella râpée.
Sans olives : remplacer par câpres égouttées.

Suggestions d’accompagnement

Équilibrez le gras du fromage et du pesto par du frais et du croquant :

Salade roquette–citron ;
Légumes grillés (courgette/poivron) tièdes ;
Salade de concombre vinaigrée ;
Soupe froide de tomate en été (pour un menu léger).

Informations complémentaires sur la pizza au pesto

Histoire & origine

La pizza au pesto s’inscrit dans la tradition italienne moderne où la sauce verte au basilic remplace la sauce tomate, offrant un profil herbacé–noisetté. Popularisée par les déclinaisons maison, elle accueille facilement fromages et légumes méditerranéens.

Conseils pratiques

Utiliser une pâte précuite de bonne qualité facilite le contrôle de cuisson. Égoutter soigneusement artichauts et olives pour éviter l’excès d’humidité. Si possible, cuire sur pierre préchauffée.

Santé & nutrition

Recette végétarienne riche en glucides (pâte) et lipides (pesto, feta). Pour l’alléger : réduire légèrement la feta, étaler moins de pesto et ajouter une grande salade verte.