Voici la recette star des buffets et des plateaux télé ! Imaginez des petits pains briochés chauds, garnis généreusement de jambon et de fromage fondant, le tout arrosé d’un beurre parfumé à la moutarde et au pavot qui rend le dessus croustillant et doré. C’est convivial, addictif et tellement simple à préparer en grande quantité.
PrintRecette de Petits pains jambon-fromage au four – recette conviviale
Petits pains jambon-fromage au four : beurre, moutarde de Dijon, pavot, 175 °C, 20 min, fromage fondu, 24 parts.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 35 minutes
- Rendement: 4 petits sandwichs (parfait pour l’apéro ou un repas pour 6–8 personnes) 1x
- Method: Four
Ingrédients
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La Base :
- 24 petits pains briochés (type “dinner rolls” ou pains hawaïens) ou 12 grands pains.
- 450 g de jambon cuit en tranches fines (environ 1 livre).
- 450 g de fromage Suisse ou Emmental en tranches fines (environ 1 livre).
La Sauce au Beurre (Le Secret) :
- 170 g de beurre fondu (environ 3/4 de tasse).
- 25 g de moutarde de Dijon (1 c. à soupe et demie).
- 7 ml de sauce Worcestershire (1 c. à café et demie).
- 15 g de graines de pavot (1 c. à soupe et demie).
- 10 g d’oignon séché haché (1 c. à soupe).
Instructions (Étapes de préparation pas à pas)
- Préparation : Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez légèrement un grand plat de cuisson rectangulaire (environ 23 x 33 cm).
- L’Assemblage des Sandwichs : Coupez les petits pains en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez garder les pains attachés en bloc pour aller plus vite, c’est plus facile !). Disposez toutes les bases des pains dans le plat. Déposez la moitié du jambon sur les pains. Ajoutez une couche généreuse de fromage. Recouvrez avec le reste du jambon. Posez les “chapeaux” des pains par-dessus.
- La Sauce Magique : Dans un bol, mélangez le beurre fondu (170 g), la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, les graines de pavot et l’oignon séché. Fouettez bien pour que la moutarde se mélange au beurre.
- Le Nappage : Versez ce mélange uniformément sur les pains. Utilisez un pinceau de cuisine pour bien étaler le beurre sur le dessus et insister sur les bords. Le beurre va couler un peu entre les pains, c’est ce qui les rendra moelleux !
- La Cuisson : Enfournez pour environ 20 minutes. Les pains doivent être légèrement dorés et croustillants sur le dessus, et le fromage doit être complètement fondu à l’intérieur.
- Service : Sortez le plat du four. Passez un couteau entre les pains pour les séparer (coupez bien à travers le jambon et le fromage). Servez chaud immédiatement.
Notes
- Pas de Panique : Si le dessus dore trop vite avant que le fromage ne soit fondu, couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium pour la fin de la cuisson.
- Variante : Vous pouvez préparer le plat la veille, le couvrir et le garder au frigo. Il suffira de l’enfourner le lendemain (ajoutez peut-être 5 minutes de cuisson car le plat sera froid).
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 208 kcal
- Sucres: 0 g
- Sodium: 439 mg
- Lipides: 14 g
- Graisses saturées: 8 g
- Glucides: 11 g
- Fibres: 1 g
- Protéines: 10 g
- Cholestérol: 43 mg