Voici la touche magique qui transforme de simples crêpes ou gaufres en un dessert digne d’un grand restaurant. Ce coulis n’est pas trop liquide, il a juste la bonne épaisseur pour napper généreusement. L’acidité des framboises et la douceur des myrtilles mijotées avec un peu de sucre créent une sauce rouge rubis absolument irrésistible. C’est prêt en 30 minutes et ça se garde très bien au frais !
PrintRecette de Coulis framboise & myrtille pour crêpes – épais, prêt en 30 min
Coulis framboise & myrtille : sucre, eau. Ébullition 5 min puis mijoter ~10 min jusqu’à épais. 24 portions (≈3 tasses), 30 min. Niveau de difficulté : Très facile. Coût estimatif : Faible
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Rendement: 24 portions 1x
- Category: Accompagnement sucré
- Method: Casserole / feu direct
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
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- 225 g de framboises surgelées (environ 1 grand bol).
- 150 g de myrtilles surgelées (environ 1 tasse bien remplie).
- 100 g de sucre blanc (environ 1/2 tasse).
- 60 ml d’eau (1/4 de verre).
Instructions (Étapes de préparation pas à pas)
- Tout dans la Casserole : Dans une petite casserole, versez les framboises (225 g), les myrtilles (150 g), le sucre (100 g) et l’eau (60 ml). Pas besoin de décongeler les fruits avant.
- L’Ébullition : Portez le mélange à ébullition sur feu moyen-vif. Laissez bouillir pendant 5 minutes. Important : Restez à côté et remuez souvent avec une spatule en bois pour racler le fond, sinon le sucre risque d’attacher.
- Le Mijotage (Le Secret de l’Épaisseur) : Réduisez le feu au minimum (doux). Laissez mijoter doucement pendant environ 10 à 15 minutes. Le mélange va réduire et s’épaissir naturellement grâce à la pectine des fruits. La sauce doit napper le dos de la cuillère.
- Au Service : Servez ce coulis tiède sur vos crêpes, gaufres ou même sur du pain perdu.
Notes
- Texture : Si vous aimez un coulis très lisse sans pépins (surtout pour les enfants), vous pouvez le passer au chinois (passoire fine) à la fin de la cuisson.
- Conservation : Versez le reste dans un pot en verre propre (comme un pot de confiture). Il se conserve une semaine au frigo et c’est encore meilleur froid sur un yaourt nature !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 26 kcal
- Sucres: 5 g
- Sodium: 0 mg
- Lipides: 0 g
- Graisses saturées: 0 g
- Glucides: 6 g
- Fibres: 1 g
- Protéines: 0 g
- Cholestérol: 0 g